Morceaux de porc
Morceaux à rotir : Carré de côtes, échine, épaule, filet, filet mignon, jarret, pointe, poitrine
Morceaux à griller : Carré de côtes, échine, filet, filet mignon, poitrine, jambon, lard, travers
Morceaux à braiser : Echine, épaule, filet, filet mignon, jambon, jarret, lard, museau, oreilles, plat de côtes, poitrine